POLIBERAS SALADAS (pollo con ciruelas y berenjenas con trigueros)

INGREDIENTES:

- Aproximadamente 20 láminas de masa Brisa (dos o tres paquetes)

- 500g de pechugas de pollo

- 1 bolsa de ciruelas pasas

- 1 huevo

- 1 berenjena

- 1 manojo o un bote de espárragos trigueros

- 1 limón

- 1 cebolleta

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º C

2. Abrir y separar las capas de masa. Partirlas en rectángulos de tamaño similar.

Reservar.

3. Picar la cebolleta. Añadirle una cucharada de aceite y sofreír un par de minutos en el microondas.

4. Cocinar el pollo en el microondas y trocearlo junto con las ciruelas hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir cebolleta si se desea. Salpimentar.

5. Cortar en trozos muy pequeños la berenjena y los trigueros. En un cuenco, añadir una cucharadita de aceite y cocinar un par de minutos en el microondas. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar al gusto.

6. Rellenar los rectángulos de masa con la mezcla. Cerrarlos.

7. Pintar con huevo batido la superficie de la masa.

8. Hornear hasta que se doren.

AREPAS DE MAIZ

INGREDIENTES:

• 400 gr de harina de maíz precocida
• 4 huevos
• 6 cucharaditas de azúcar moreno
• 2 vasos de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Anisitos
• Agua al gusto
• 2 pizcas de sal
• 100 gramos de fresas
• 100 gramos de plátanos
• Canela, en polvo
• 1/2 limón.
• Opcional:
• Nata para montar
• Dulce de leche


PREPARACION:

1. Cortar las fresas y los platanos en trocitos.

2. Introducir la fruta en un bol apto para microondas agregando 2 cucharaditas de azúcar , 2 de mantequilla y un chorrito de limón. Meter el bol en el microondas a temperatura máxima durante 3 minutos. Sacar, remover y reservar.

3. Mezclamos en un bol, la harina, los huevos, 4 cucharaditas de azúcar moreno, la leche, la mantequilla, los anisitos, la sal al gusto, y el agua según nos vaya pidiendo la masa teniendo en cuenta que la textura de la masa, tiene que ser blandita, pero que no se quede pegada a las manos.

2. Amasarlo y dejarlo reposar durante 10 minutos.

3. Hacer bolitas y aplastarlas.

4. Colocarlas en una bandeja de horno, e introducirlas en el horno a 200º durante 30 minutos y echar por encima la canela una vez las hayamos sacado del horno. A continuación adornamos las arepas con la mezcla de fruta antes reservada.

5 Se pueden tomar con dulce de leche o con nata. el dulce de leche y la nata.