COBERTURA DE CHOCOLATE PARA BRAZO DE GITANO

INGREDIENTES:
- 5 Huevos
- 140 gramos de azúcar
- 140 gramos de harina
- Papel de horno
- Mermelada de fresa
- 1 Tableta de chocolate

PREPARACIÓN:
1) Precalentar a 150 grados el horno.
2) Se coge un recipiente y un colador, éste último lo utilizamos para tamizar la harina con un poco de  levadura, para que no queden grumos.
3) Se cogen 5 huevos y se separan las claras de las yemas.
4) Se baten las claras de los 5 huevos con la varilla hasta alcanzar el punto de nieve.
5) A continuación añadimos las yemas y batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea.
6) Incorporamos el azúcar y la harina mezclándolo poco a poco.
7) Remover la masa hasta lograr una textura ligera.
8) Colocar la masa obtenida sobre el papel de horno.
9) Introducir la masa en el horno a 180 grados durante 15  minutos aproximádamente.
10) Dejarlo enfriar.
11) Se trocea la tableta de chocolate y se coloca en un bol para introducirlo  en el microondas durante 3 minutos, vigilándolo para que no se escape.
12) Con el chocolate fundido y la mermelada de fresa se extiende sobre la masa enfriada  y se corta en trocitos para repartir.