MAGDALENAS

INGREDIENTES:
- 3 huevos.
- 140 gramos de azúcar.
- 50 ml. de leche.
- 100 ml. de aceite
- La ralladura de limón.
- 150 gramos de harina especial sin gluten.
- 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo.
- Moldes de papel rizado para magdalenas.

PREPARACIÓN:
1. Batir los huevos enteros con el azúcar, hasta que aumenten el doble de su volumen y adquieran una densidad que nos permita hacer dibujo. (Esta operación es mucho más fácil y rápida si se realiza con una batidora eléctrica).
2. Añadimos ahora poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo; después añadimos el aceite.
3.  Añadir a mano la leche, luego la harina, la ralladura del limón y finalmente la levadura.
4. Precalentar el horno 10 minutos a la máxima temperatura.
5. Llenamos los moldes hasta ¾ partes y horneamos 15 minutos a 200º C.