RATONCITOS DE PATATAS RELLENOS DE QUESO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 8 patatas pequeñas.

- 60g. de queso emmental rayado

- 5 cucharadas de leche.

- 30g. de mantequilla

- 1 cucharada de aceite de oliva.

- Sal.

- Pimienta.

Para decorar:

- 8 tomates cherry

- 16 uvas pasas

- 4 rabanitos

- Unos tallos de cebollinos

- Unos tallos de cebolleta.

MODO DE HACERLO:

1. Lava y seca las patatas. Ponlas en una fuente y úntalas con aceite. Ásalas 30 minutos en el horno precalentado a 200º.

2. Pincha con un palillo las patatas comprobar que están tiernas. Corta la parte superior y vacíalas con una cuchara sin romperlas.

3. Coloca la pulpa en un cuenco y aplástalo con un tenedor. Añadimos la mantequilla previamente calentada, la leche y la mitad del queso.

4. Salpimenta, mezcla todo bien y rellena las patatas con esta mezcla.

5. Colócalas en una fuente de horno,

6. Reparte el resto del queso y gratina 4 o 5 minutos o, hasta que el queso se dore,

7. Cuando se templen, usa medio tomate cherry como nariz, un rabanito para las cejas, pasas para los ojos, tallos de cebollino para el bigote y de cebolleta para la cola