MUFFINS DE FRESA Y COCO

INGREDIENTES:

- 150 gr de harina para repostería
- 100 gr de azúcar
- 100gr de aceite de girasol
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 4 cucharadas de coco rallado
- 200 gr de fresas

- 1 pizca de sal
- Azúcar glass (para decorar)



PREPARACIÓN:

1. Calentar el horno a 180 grados.
2. Lavar las fresas y picarlas.
3. En un bol, ponemos los 2 huevos y el aceite, y removemos.
4.Añadimos la harina, el azúcar, la levadura, el coco rallado, las fresas picadas y la pizca de sal.
5. Reservamos unas pocas fresas para decorar.
6. Rellenamos los moldes de silicona un poco mas de la mitad.
7. Horneamos durante 20 minutos.
8. Retiramos el molde y las decoramos con azúcar glass y las fresas reservadas.