SAQUITOS DE PASTA PHILO Y MANZANA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

- Hojas de pasta philo.
- Mantequilla fundida (se precisa para ir pincelando las hojas de pasta philo).

ingredientes para el relleno:

- 6 manzanas golden.
- un limón.
- una cucharadita de canela.
- ½ cucharadita de clavo molido.
- ½ cucharadita de jengibre fresco rallado.
- 150 gr. de azúcar.
- 75 gr. de mantequilla para rehogar las manzanas.
- 50 gr. de migas de bizcocho para que empape el jugo y la pasta philo se mantenga crujiente.

PREPARACIÓN:


1.      Pelar las manzanas y cortar las en daditos. Exprimir el limón. Rociar con un poco del zumo los daditos de manzana y reservar.
2.      En una sartén fundir los 75 gramos de mantequilla y añadir las manzanas y el azúcar, dejar que se hagan lentamente y cuando estén tiernas pero enteras, añadir las migas de bizcocho y las especias; remover cuidadosamente y retirar del fuego.
3.       Sacar la pasta philo del paquete y cortar tres capas a la medida que se desee. Pincelar cada una de estas capas con mantequilla fundida para que se adhieran entre sí.
4.       Luego poner un poco del relleno y formar el saquito. Se ponen tres capas por saquito para que quede crujiente y para que aguante bien el relleno. Hacer lo mismo hasta formar los 6 saquitos.
5.       Pincelar por último cada uno con un poco de mantequilla fundida y hornear a 180º durante 10 o 15 minutos. El tiempo del horno es orientativo.
6.       Una vez hechos, dejar enfriar sobre rejilla, salpicar con azúcar glas y adornar al gusto.