BERENJENAS AL GRATIN

INGREDIENTES

- 750 grs de berenjenas en rodajas

- 10 cucharadas de salsa de tomate

- 175 grs de queso cremoso

- 2 cucharadas de leche

- 2 cucharadas de pan rallado

- 1 cebolla grande picada

- 2 cucharadas de queso parmesano

- 1 cucharada de albahaca fresca

- Mantequilla

- Sal

- Aceite

- Perejil

- Pimienta negra

PREPARACION

1. En una fuente para microondas poner un poco de aceite, lo suficiente como para cubrir la base de la misma. Ponemos las berenjenas haciendo capas y lo introducimos en el microondas durante 15 minutos a la máxima potencia ( das la vuelta a las berenjenas a la mitad de cocción). Retirar y dejar escurrir

2. en otra fuente poner la mantequilla con un poquito de aceite (2 minutos a potencia máxima)

3. añadir la cebolla (4 minutos a máxima potencia)

4. incorporar salsa de tomate, perejil, albahaca, sal y pimienta y al microondas (3 minutos a la máxima potencia)

5. mezclar queso y leche, y al micoondas (1 minuto,maxima potencia)

6. untar una fuente con mantequilla y ponemos, por capas:

- berenjenas

- sofrito

- mezcla de leche y queso

repetir el proceso hasta acabar con la berenjena

7. mezclar el pan rallado con el queso parmesano y espolvorear por encima. introducirlo en el microondas 6 minutos a maxima potencia

8. gratinar al gusto.