CHAMPIÑONES RELLENOS

INGREDIENTES:

- 20 champiñones grandes
- 1 pimiento rojo
- 3 cebolletas
- 1 tarrina de sobrasada en crema
- 1 bolsa de queso para fundir
- una ramita de perejil
- aceite y sal

PREPARACION:

1.Cortar los tronquitos de los champiñones y lavarlos. Introducirlos en un recipiente con agua y un poco de perejil (para que no se oxiden).
2.Colocarlos en una bandeja y hornearlos durante 10 minutos a 150º. Retirar el agua sobrante.
3. Picar las cebolletas y el pimiento. Con un poco de aceite y sal meterlo en el microondas durante 10 minutos.
4.Rellenar los champiñones con la mezcla anterior, echar encima una cucharada de sobrasada y adornar con un poco de queso para fundir.
5.Meterlo en el horno durante15 minutos a 150º.