GUACAMOLE PARA LOS CUATES

INGREDIENTES:

2 Aguacates maduros 

1 Tomate.
1 Cebolleta
1 Diente de ajo
½ Zumo de limón
1 Cayena
Cilantro molido
Sal
Pan Bimbo

PREPARACIÓN:

1. Cogemos dos aguacates los partimos por la mitad y le quitamos la pipa (la guardamos para después). Los troceamos en dados, lo añadimos al bowl y lo aplastamos con un tenedor.
2. Cogemos el tomate y lo partimos por la mitad, lo rallamos y añadimos al bowl.
3. Partimos la cebolleta en trozos pequeños y lo añadimos al bowl.
4. Cogemos el ajo lo picamos muy pequeñito y lo añadimos al bowl.
5. Echamos el cilantro, la sal, el zumo de limón.
6. Quitamos las pepitas de la cayena para que no pique, se machaca con un poco de sal gorda, lo echamos al bowl y se mezcla todo para que quede bien mezclado.
7. Se pasa a un recipiente para su presentación.

CROISSANTS DE JAMON Y QUESO

INGREDIENTES

- 1 plancha de hojaldre.
- 6 lonchas de jamón York.
- 6 Lonchas de queso (el queso Provolone funde muy bien).
- 1 huevo.


PREPARACIÓN

1. Comenzamos haciendo un patrón en una hoja de papel para que nuestros cruasanes salgan iguales. Cortando un triángulo con base de 10 cms. Y altura de 26 cms., la altura la medimos desde el centro de la base. Esto lo hacemos también para aprovechar la mayor cantidad de masa de hojaldre y no tener muchos recortes.
2. Cortamos la masa con la ayuda de la base y ponemos un trozo de jamón y otro de queso. También hacemos un pequeño corte, para que al empezar a enrollar lo hagamos con mayor facilidad.
3. Empezamos a enrollar desde la parte ancha hacia la punta, con mucho cuidado.
4. Y terminamos nuestros riquísimos cruasanes haciendo la forma de los “brazos”. Los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y vamos precalentando el horno a 190º.
5. Los pintamos de huevo batido, para que brillen y los metemos al horno durante unos 15 ó 17 minutos. A 190 º Hasta que se hinchen y se doren. 

CREMA DE CHOCOLATE AL MICROONDAS.

INGREDIENTES (para 4 Porciones):

· 1/2 taza (110 gr) de azúcar.
· 1/3 taza (45gr) de cacao en polvo sin azúcar.
· 3 cucharadas de fécula de maíz.
· 2 tazas (1/2 litro) de leche. 
· 2 cucharaditas de esencia de vainilla.


PREPARACIÓN: 

1. En un recipiente apto para microondas, batir juntos el azúcar, el cacao y la fécula de maíz.
2. Agregar la leche lentamente para que no se formen grumos.
3. Colocar en el microondas y cocinar durante 3 minutos en potencia máxima.
4. Revolver y cocinar un total de 2 o 4 minutos a intervalos de un minuto cada vez. Revolver en cada intervalo.
5. Agregar la esencia de vainilla.
6. Colocar un trozo de film transparente directamente sobre el postre de chocolate para evitar que se forme una película de nata, y llevar a la nevera. Servir frío.

SAQUITOS DE PASTA PHILO Y MANZANA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

- Hojas de pasta philo.
- Mantequilla fundida (se precisa para ir pincelando las hojas de pasta philo).

ingredientes para el relleno:

- 6 manzanas golden.
- un limón.
- una cucharadita de canela.
- ½ cucharadita de clavo molido.
- ½ cucharadita de jengibre fresco rallado.
- 150 gr. de azúcar.
- 75 gr. de mantequilla para rehogar las manzanas.
- 50 gr. de migas de bizcocho para que empape el jugo y la pasta philo se mantenga crujiente.

PREPARACIÓN:


1.      Pelar las manzanas y cortar las en daditos. Exprimir el limón. Rociar con un poco del zumo los daditos de manzana y reservar.
2.      En una sartén fundir los 75 gramos de mantequilla y añadir las manzanas y el azúcar, dejar que se hagan lentamente y cuando estén tiernas pero enteras, añadir las migas de bizcocho y las especias; remover cuidadosamente y retirar del fuego.
3.       Sacar la pasta philo del paquete y cortar tres capas a la medida que se desee. Pincelar cada una de estas capas con mantequilla fundida para que se adhieran entre sí.
4.       Luego poner un poco del relleno y formar el saquito. Se ponen tres capas por saquito para que quede crujiente y para que aguante bien el relleno. Hacer lo mismo hasta formar los 6 saquitos.
5.       Pincelar por último cada uno con un poco de mantequilla fundida y hornear a 180º durante 10 o 15 minutos. El tiempo del horno es orientativo.
6.       Una vez hechos, dejar enfriar sobre rejilla, salpicar con azúcar glas y adornar al gusto.

PALMERAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 3 masas de hojaldre fresco para postres.
- 2 tabletas de chocolate blanco.
- 2 tabletas de chocolate negro.
- 3 huevos.


PREPARACIÓN:

1. Picar las tabletas de chocolate en trocitos pequeños.
2. Extender las masas.
3. Rociar el chocolate por encima de las masas.
4. Incrustar los trocitos con ayuda del rodillo.
5. Se doblan las masas en 4 partes, a lo largo, formando un tubo de hojaldre.
6. Se corta en rebanadas de dos dedos de ancho.
7. Se van colocando en la bandeja del horno dándoles la forma de palmera, dejando espacio entre ellas, pues crecerán.

MINI HOT DOGS

INGREDIENTES: 

- 1 Paquete de salchichas tipo Frankfurt.
- 1 paquete de obleas de empanadillas .
- Un tarro de mostaza tipo Dijon.
- Queso para gratinar.
- Kétchup.
- 1 huevo.

PREPARACIÓN:

1. Se preparan las obleas de empanadilla encima de la mesa, conservando el papel de horno con el que vienen. Si la masa esta congelada, sacarla con antelación y descongelar de forma natural (no utilizar el microondas ya que se quedarán pegadas y las echaremos a perder).

2. Pintaremos la superficie de cada oblea con la mostaza Dijon, ayudándonos de una cucharita pequeña y con cuidado de no salirnos de los bordes.

3. Cortamos un poco los extremos de las salchichas, para que el corte quede recto, y hacemos un corte ligero en forma de cruz en la zona cortada. Este sencillo corte dará un aspecto muy vistoso a las salchichas al hacerse en el horno, adquiriendo una forma floral.

4. Envolvemos cada oblea sobre la salchicha de manera que quede totalmente cerrada.

5. Disponemos las obleas sobre una bandeja con un papel de horno o uno de silicona para que no se nos peguen, y las pintamos con un huevo batido, para que queden bonitas y brillantes.

6. Una vez pintadas con huevo, esparcimos sobre ellas de manera generosa el queso para gratinar.

7. Las horneamos a 190º, con el horno previamente precalentado, durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta que la masa quede bien doradita y hecha.

8. Se sacan y sirven acompañados de kétchup, mahonesa o nuestra salsa favorita. Los rollitos ya están listos! Buen apetito y que aproveche!