ROLLITOS DE SALMON

INGREDIENTES:

       - 250 gr de salmón ahumado

       - 1 tarrina de queso semicurado para untar

       - 1 yogurt natural

       - 10 cebolletas

       - Alcaparras (1 cucharadita)

       - Romero

       - Tomates cherries

PREPARACION:

 1. Mezclar el yogurt con la mitad de la tarrina de queso y reservar.

 2. Picar los tomates cherries, las cebolletas y las alcaparras.

 3. Añadir lo anterior a la mezcla de yogurt con queso y espolvorearla con   romero

 4. Untar las lonchas de salmón con la mezcla anterior, y enrollarlas en forma de canutillo.

 5. Repetir la operación, hasta terminar el salmón y/o el relleno.

TOSTAS DE SALMÓN.

INGREDIENTES:


- Pan de molde.


- Mayonesa.


- Puntas de espárrago.


- Salmón ahumado.




PREPARACIÓN:



1. Abrir la lata de espárragos y partirlos por la mitad a lo largo.

2. Tostar las rebanadas de pan de molde.


3. Untar de mayonesa las tostadas.

4. Colocar las lonchas de salmón ahumado sobre las tostadas untadas.


5. Decorar con las mitades de espárragos.


6. Partir las tostadas en cuatro.

OVNIS DE FRUTAS

INGREDIENTES:

- Un paquete de masa  filo.

- ½ kg de fresas.

- 3 plátanos.

- 3 kiwis.

- 3 manzanas.

-Una tarrina de mantequilla Light. .

- Una tableta de chocolate fondant (Nestlé).

- Azúcar moreno.

- 1 huevo.

PREPARACIÓN:

1. Picamos la fruta (fresas plátanos kiwis y manzanas) en trocitos.

2. Combinación de frutas: plátano/fresa, kiwis/plátano, manzana/kiwis/fresas.

3. Según la combinación anterior ponemos tres boles aptos para microondas en cada uno de ellos vamos a introducir su combinación de fruta correspondiente.

4. En cada uno de los bols (3) incorporamos una cucharadita (tamaño cuchara de café) de mantequilla y de 2 a 3 cucharadas de azúcar moreno (según gusto y en cada una de las combinaciones de frutas).

5. Introducimos cada bol con su mezcla correspondiente en el microondas con la tapa 5 minutos a  máxima potencia.

6. Cuando saquemos cada bol del microondas aplastamos con el tenedor la mezcla (de fruta, mantequilla Light y azúcar) hasta conseguir una compota.

7. En un cuenco troceamos el chocolate y añadimos una cucharadita de mantequilla light. A continuación lo  introducimos en el microondas durante 2 minutos y medio.

8. Sacamos el cuenco con el chocolate y lo reservamos hasta el final del postre.

9. Estiramos la masa filo y con un vaso hacemos círculos de masa (2 círculos por cada ovni).

10. Sobre un círculo ponemos la compota (mezcla) y colocamos encima otro círculo.

11. Cerramos el ovni con el tenedor alrededor de los círculos (como en las empanadillas).

POLIBERAS SALADAS (pollo con ciruelas y berenjenas con trigueros)

INGREDIENTES:

- Aproximadamente 20 láminas de masa Brisa (dos o tres paquetes)

- 500g de pechugas de pollo

- 1 bolsa de ciruelas pasas

- 1 huevo

- 1 berenjena

- 1 manojo o un bote de espárragos trigueros

- 1 limón

- 1 cebolleta

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º C

2. Abrir y separar las capas de masa. Partirlas en rectángulos de tamaño similar.

Reservar.

3. Picar la cebolleta. Añadirle una cucharada de aceite y sofreír un par de minutos en el microondas.

4. Cocinar el pollo en el microondas y trocearlo junto con las ciruelas hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir cebolleta si se desea. Salpimentar.

5. Cortar en trozos muy pequeños la berenjena y los trigueros. En un cuenco, añadir una cucharadita de aceite y cocinar un par de minutos en el microondas. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar al gusto.

6. Rellenar los rectángulos de masa con la mezcla. Cerrarlos.

7. Pintar con huevo batido la superficie de la masa.

8. Hornear hasta que se doren.

AREPAS DE MAIZ

INGREDIENTES:

• 400 gr de harina de maíz precocida
• 4 huevos
• 6 cucharaditas de azúcar moreno
• 2 vasos de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Anisitos
• Agua al gusto
• 2 pizcas de sal
• 100 gramos de fresas
• 100 gramos de plátanos
• Canela, en polvo
• 1/2 limón.
• Opcional:
• Nata para montar
• Dulce de leche


PREPARACION:

1. Cortar las fresas y los platanos en trocitos.

2. Introducir la fruta en un bol apto para microondas agregando 2 cucharaditas de azúcar , 2 de mantequilla y un chorrito de limón. Meter el bol en el microondas a temperatura máxima durante 3 minutos. Sacar, remover y reservar.

3. Mezclamos en un bol, la harina, los huevos, 4 cucharaditas de azúcar moreno, la leche, la mantequilla, los anisitos, la sal al gusto, y el agua según nos vaya pidiendo la masa teniendo en cuenta que la textura de la masa, tiene que ser blandita, pero que no se quede pegada a las manos.

2. Amasarlo y dejarlo reposar durante 10 minutos.

3. Hacer bolitas y aplastarlas.

4. Colocarlas en una bandeja de horno, e introducirlas en el horno a 200º durante 30 minutos y echar por encima la canela una vez las hayamos sacado del horno. A continuación adornamos las arepas con la mezcla de fruta antes reservada.

5 Se pueden tomar con dulce de leche o con nata. el dulce de leche y la nata.

ROSCA DE JAMON YORK Y QUESO

INGREDIENTES:
-Masa de hojaldre fresca la cocinera
- 2 huevos
- 1 paquete de queso Emmental en lonchas
- 1 paquete de 250 gramos de jamón York en lonchas cuadradas

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Estirar bien la masa y pintarla con huevo batido.
3. Colocar una capa del queso en lonchas.
4. Repetir el proceso con una de jamón york.
5. Enrollar la masa hasta formar la rosca.
6. Hacer cortes en la masa pero sin cortar la rosca,

7. Y pintarla con el resto de yema batida.
8. Se introduce en el horno durante 20 minutos a 190 grados.
9. Dejar enfriar y servir.

MINI QUICHES RAPIDAS

INGREDIENTES:

- 1 paquete de obleas “La cocinera”
- 1 huevo
- 250 gr de nata para cocinar
- 1 paquete de queso rallado para gratinar
- 250 gr de bacón
- 250 gr de jamón serrano
- 1 lata de Champiñones
- Sal, pimienta y orégano.

PREPARACION:
1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Colocar las obleas en moldes para magdalenas, para hacer la forma de una tartaleta.
3. Pintarlas con huevo y agujerearlas con ayuda de un tenedor.
4.En un bol, batimos el huevo, y le añadimos la nata.
5. Picamos el bacón, el jamón y los champiñones en trozos pequeñitos.
6. Añadir a la mezcla del punto anterior.
7. Se salpimenta la mezcla y se le añade el orégano.
8. Se rectifica de nata, si fuera necesario.
9. Con ayuda de una cuchara, vamos rellenando las tartaletas,
10. y las ponemos sobre una bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear .
11. Horneamos, durante 8 minutos o hasta que estén cuajadas a 200 grados.

CORBATAS DE UNQUERA

INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre (refrigerado)
- 100 gr. de almendras crudas
- 2 huevos
- 1 limón
- 200 gr. Azúcar glass

PREPARACION:

Para hacer la glasa:
Batirlas claras de huevos. Añadir dos cucharaditas de zumo de limón y 180 gr de azúcar glass.
Para hacer las corbatas:

1. Se estira la masa, se espolvorea con un poco de azúcar y se corta en tiras de unos 5 cm aproximadamente. Estas tiras se cortan por la mitad.
2. En una bandeja de horno se coloca papel (para hornear), y se van posicionando las medias tiras de la masa, retorciéndolas en forma de corbata.
3. Se untan los extremos con la glasa, y se salpican, con la almendra.
4. Se introduce la bandeja en el horno precalentado a 210 grados de temperatura entre 15 y 20 minutos (hay que vigilarlas para sacarlas cuando estén doraditas)

CHAMPIÑONES RELLENOS

INGREDIENTES:

- 20 champiñones grandes
- 1 pimiento rojo
- 3 cebolletas
- 1 tarrina de sobrasada en crema
- 1 bolsa de queso para fundir
- una ramita de perejil
- aceite y sal

PREPARACION:

1.Cortar los tronquitos de los champiñones y lavarlos. Introducirlos en un recipiente con agua y un poco de perejil (para que no se oxiden).
2.Colocarlos en una bandeja y hornearlos durante 10 minutos a 150º. Retirar el agua sobrante.
3. Picar las cebolletas y el pimiento. Con un poco de aceite y sal meterlo en el microondas durante 10 minutos.
4.Rellenar los champiñones con la mezcla anterior, echar encima una cucharada de sobrasada y adornar con un poco de queso para fundir.
5.Meterlo en el horno durante15 minutos a 150º.

TARTA DE ESPINACAS CON QUESO DE CABRA Y ACEITUNAS

INGREDIENTES:

- Una lamina de hojaldre "la cocinera"
- 200 grms de espinacas baby (o una bolsa de espinacas frescas)
- 200 grms de queso de cabra fresco
- 50 grms de aceitunas negras sin hueso
- 1 paquete de tomates cherries
- Sal, pimienta y un ajo
- 1 brick de 250 gr de bechamel

PREPARACION:

1. Extender la masa en un molde y pinchar la base.
2. Picar las espinacas y el ajo.
3. Salpimentarlas y con un poquito de aceite, se mete en el microondas durante 5 minutos.
4. Se sacan del microondas y se echa la bechamel.
5. Trocear el queso de cabra, los tomates y las aceitunas.
6. Verter sobre la masa las espinacas con bechamel.
7. Colocar una capa de tomates, después las aceitunas y finalmente el queso de cabra.
8. Hornearlo durante 15-20minutos a 200 grados.

STRUDEL DE MANZANA

INGREDIENTES:
- 1 paquete de masa filó.
- 4 manzanas reinetas.
- 180 gramos de azúcar moreno.
- 30 gramos de mantequilla.
- 40 gramos de uvas pasas.
- 100 gramos de nueces o piñones.
- ½ ramita de canela.
- 1 limón.
- 1 huevo.
- Chorrito de vino marsala (brandy o ron).
- Azúcar glass para adornar.

PREPARACION:

1. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y partirlas en cuadraditos. Reservarlas en agua con el zumo de medio limón para que no se oxiden.
2.Echar las manzanas en un bol, con el azúcar, las pasas, las nueces y/o los piñones, la mantequilla, la canela, la ralladura y un chorrito del zumo del limón y el alcohol seleccionado.
3.Remover y meter al microondas durante 8 minutos a máxima potencia.
4.Extender la masa filó, espolvorearla con azúcar y pasar el rodillo.
5.Repartir la mezcla que acabamos de elaborar y cerrar el strudel.
6.Pintarlo con huevo batido.
7.Meter en el horno durante 30 minutos a 180 grados.
8. Espolvorear con azúcar glass.

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
- 2 paquetes de masa de hojaldre fresca.
- 250 gr de nocilla.
- 1 huevo.
- Harina para espolvorear.

PREPARACION:

1. Extender la masa y espolvorear las láminas de hojaldre con harina para que no se peguen. Extender con el rodillo.

2. Espolvorear con azúcar glasé y volver a pasar el rodillo.

3. Cortar en tiras iguales y dividir estas tiras a la mitad.

4. Poner en cada tira una cucharada de nocilla y enrollarlas.

5. Pintarlas con huevo batido y meterlas en el horno a 200 grados durante 15-20 minutos.

TARTA DE CHOCOLATE LIGHT

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 25gr de mantequilla light
- 1 cucharadita de levadura
- 10gr de harina
- 100gr de cacao en polvo (sin azúcar)
- 5 cucharadas de dulce low (mitad sacarina mitad azúcar)
- Coco rallado
- 1 natilla de chocolate (light)
- 1 tableta de chocolate para fundir

PREPARACION:

1. Batir el huevo con el azúcar low, la mantequilla, el cacao, la harina y la levadura.

2. Montar las tres claras y añadir a la mezcla.
3. Untar el molde con mantequilla.
4. Meter en el horno a 180 grados durante 35 minutos.
5. Adornar con coco rallado y chocolate caliente.